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35min
Facile
Bon marché
Une recette que petits et grands adoreront !
Ingrédients
4 personnes
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265 g de crépine de porc
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200 g de lard
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200 g de gorge de porc
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65 g de saindoux
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25 g de beurre
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¼ bouquet de persil
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1 g de noix de muscade
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Sel ou sel fin
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Poivre blanc
Matériel
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Four traditionnel
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Poêle
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Hachoir (appareil)
- Plat à gratin rond céramique
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Hachez à la grille moyenne le lard, la gorge, le persil.
Assaisonnez et mélangez le tout. - 2
Divisez la crépine en 8 rectangles et placez les sur chacun d'entre eux une partie du mélange. Donnez leurs une forme de crépinette.
Refermez la crépine. - 3
Placez-les dans un plat à rôtir beurré.
Recouvrez-les de saindoux pendant 1/2 heure de cuisson à four moyen (180°). - 4
Avant de les servir en assiette, jetez un trait d'huile dans une poêle.
Placez les crépinettes et faites-les dorer sur chacune de leurs faces.
Servez-les dorées et chaudes.
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