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Sandre au court-bouillon
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Par Paul T

Une recette très saine.

Ingrédients

3 personnes
  • Sandre3 filets de sandres
  • Carotte1 carotte
  • Oignon1 oignon (petit)
  • Vin blanc de Sancerre40 cl de vin blanc de Sancerre
  • Bouquet garni½ bouquet garni
  • Gros sel1 c. à s. de gros sel
  • Graine de poivre noir1 c. à c. de graine de poivre noir

Matériel

  • Poissonnière

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez et coupez en rondelles les carottes.
    Épluchez et émincez les oignons.
    Lavez le sandre.
    Réservez.

  2. 2

    Dans une poissonnière, faites bouillir 1,25 l d'eau et les 40 cl de sancerre avec les carottes, l'oignon, le bouquet garni, le sel et le poivre en grains.

  3. 3

    Laissez le court-bouillon refroidir complètement.
    Rincez le sandre et mettez-le dans la poissonnière.
    Couvrez et faites cuire pendant 1/2 h.

  4. 4

    C'est prêt !

Conseils

Vous pouvez accompagner ce plat de légumes printaniers et d'une sauce au beurre.

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