|
|
 |
Idées de recettes et dossiers :
Italie, biscuits, dessert, cannoli
|
| | | Cannoli | 4/5
2 votes |
. Attente : 1 heure. Difficulté : Moyen. Coût : Budget moyen |
Un délicieux dessert très présentable pour toutes vos occasions. |
Voir les recettes de Sorce Maeva |
|
| INGREDIENTS | | PREPARATION | | * 800g de farine
* 150g de saindoux
* huile
* 4 oeufs
* 1dl de muscat ou de vin blanc
* 75g de sucre
* 1 pincée de sel, 1 pincée de vanille
* crème de ricotta (300g de ricotta de brebis, 150g de sucre, 1 pincée de vanille, 1 cuillerée à soupe de copeaux de chocolat fondant)
* oranges ou cerises confites. | | Disposez la farine sur un plan de travail et creusez, au centre, une fontaine. Mettez le saindoux, le sucre, le vin blanc ou muscat et les oeufs.
Pétrissez bien le tout afin d'obtenir une pâte assez consistante.
Faites reposer la pâte environ 1 heure. Etalez là avec le rouleau à patisserie en une abaisse fine dans laquelle vous couperez des disques de 10cm de diamètre. Enroulez ces disques de pâtes sur des cylindres de bambou ou en ferblanc de 12cm de long, graissés avec l'huile.
Chauffez une bonne quantité d'huile dans une friteuse et plongez-y les cylindres garnis de pâte que vous retirerez dès qu'ils seront dorés. Faites refroidir. Enlevez la pâte des cylindres, farcissez les croûtes avec la crème de ricotta (voir recette ci dessus), saupoudrez de sucre glace et décorez d'écorces d'orange ou cerises confites. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Variantes: si vous voulez évitez que la crème ramolisse trop les croûtes, vous pouvez les fourrer de chocolat fondu.
Vous pouvez également essayer cette même recette avec d'autres fruits, les cannoli n'en seront que plus succulents encore. |
|
| fredenO - 12/11/2008
|
 | 0 |
 | 1 |
|
| Note : 3/5. quantité huile??degré pour cuire biscuit???pas tres complet? | |
|
|
|
|
|
Note de Chef Christophe : L'huile c'est juste un peu pour graisser, et de quoi remplir votre friteuse, pour cuire à 180°C
|
|
|
|
|
| patriccm4 - 01/09/2008
|
| 0 |
| 1 |
|
| ne faut il pas retirer l'eau de la ricota au tamis, il me semble que ma tante la passait au tamis ? | |
|
|
|
|
|
Note de Chef Christophe : il n'est pas indispensable de laisser egoutter, c'est un fromage frais, il doit être "humide"
|
|
|
|
|
| renevi - 07/06/2007
|
| 0 |
| 1 |
|
| Note : 5/5. la recette des gateaux de mon enfance.un petit détail; ils avait un côté blanc(vanille) et uncôté couleur chocalat. | |
|
Idées de recettes :
recettes Italie, recettes biscuits, recettes dessert, recettes cannoli
|
|
|
Idées de recherche
|
|
|
|
