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Cannoli

Un délicieux dessert très présentable pour toutes vos occasions.



Image de la recette Cannoli

4/5

6 votes

Attente :
1 heure

Difficulté :

Moyen

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS


* 800g de farine
* 150g de saindoux
* huile
* 4 oeufs
* 1dl de muscat ou de vin blanc
* 75g de sucre
* 1 pincée de sel, 1 pincée de vanille
* crème de ricotta (300g de ricotta de brebis, 150g de sucre, 1 pincée de vanille, 1 cuillerée à soupe de copeaux de chocolat fondant)
* oranges ou cerises confites.

Recette proposée par :
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Anonyme

PREPARATION

Disposez la farine sur un plan de travail et creusez, au centre, une fontaine. Mettez le saindoux, le sucre, le vin blanc ou muscat et les oeufs.
Pétrissez bien le tout afin d'obtenir une pâte assez consistante.
 
Faites reposer la pâte environ 1 heure. Etalez là avec le rouleau à patisserie en une abaisse fine dans laquelle vous couperez des disques de 10cm de diamètre. Enroulez ces disques de pâtes sur des cylindres de bambou ou en ferblanc de 12cm de long, graissés avec l'huile.
 
Chauffez une bonne quantité d'huile dans une friteuse et plongez-y les cylindres garnis de pâte que vous retirerez dès qu'ils seront dorés. Faites refroidir. Enlevez la pâte des cylindres, farcissez les croûtes avec la crème de ricotta (voir recette ci dessus), saupoudrez de sucre glace et décorez d'écorces d'orange ou cerises confites.



Commentaires

Voir tous les commentaires [9]


Derniers commentaires

extra,les cannoli merci pour…
par par valeriltq | Posté le 28/09/2009



Ils vous intéressent !

ne faut il pas retirer…
Message de Chef Christophe


quantité huile??degré pour…
Message de Chef Christophe


conseils

Variantes: si vous voulez évitez que la crème ramolisse trop les croûtes, vous pouvez les fourrer de chocolat fondu.
Vous pouvez également essayer cette même recette avec d'autres fruits, les cannoli n'en seront que plus succulents encore.

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