Confit de porc rapide

Réduire le laurier et le thym en poudre. Mélanger avec le sel et le poivre.

Couper le filet de porc en morceaux et les frotter avec ce mélange.

Laisser reposer pendant toute une nuit.

Rincer les morceaux de porc sous l'eau froide afin de retirer l'excés du mélange.

Insérer de l'ail au milieu de la chair des morceaux de porc.

Faire fondre la graisse.

Stériliser des bocaux et en tapisser le fond de la moitié de la graisse. Incorporer les morceaux de porc puis recouvrir de ce qui reste de graisse.

Fermer les bocaux et stériliser pendant au moins 2 h de préférence dans un auto cuiseur.

Consommer 6 mois plus tard.