La veille : si vous disposez de marrons naturels, plongez les dans de l'eau bouillante afin de ramollir leur écorce et de pouvoir les éplucher. Sinon, il vous suffit d'égoutter les marrons (boite de conserve).

Préparer la crème de marron : incorporez les marrons dans du lait bouillant et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Égoutter le lait et faire une purée avec les marrons à l'aide d'un mixeur.

Le jour même : Mélanger le sucre et le sucre vanillé. Fouettez la crème et la sucrer légèrement.

Intégrer le mélange des sucres, la crème ainsi que la moitié de la quantité de lait à la purée de marron.

Dans le fond d'un plat disposer les meringues.

Former des vermicelles avec la préparatioon aux marrons et en recouvrir les meringues en veillant à laisser un petit puit au centre.

Verser la crème fouettée sucrée dans ce puit et décorer à l'aide de copeaux de chocolat.