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Soufflé au chocolat pur Caraïbe

Le soufflé est toujours un grand moment de gourmandise ! Christophe nous offre une recette de soufflé au chocolat assez simple à réaliser et surtout que l'on peut préparer à l'avance. On peut accompagner ce soufflé d'un sorbet chocolat ou d'une excellente glace à la vanille.



Image de la recette Soufflé au chocolat pur Caraïbe

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Préparation :
20 minutes

Cuisson :
12 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

150 g de chocolat 70
4 oeufs
100 g de sucre
1 cuillère à café bombé de Maïzena
1 cuillère à café bombé de cacao
20 cl de crème fleurette froide
 

Recette proposée par :
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Anonyme

PREPARATION

Hacher le chocolat finement, tamiser le cacao et la maïzena.

Mélanger le cacao et la maïzena à la crème fleurette froide.

Porter doucement ce mélange à ébullition en remuant énergiquement.

Retirer du feu au premier bouillon.

Ajouter le chocolat haché et remuer.

Ajouter les jaunes et bien lisser.
 
Monter les blancs en neige
A la spatule, incorporer une partie des blancs.

Beurrer les moules, les remplir et garder au réfrigérateur.

Cuisson 12 minutes à 190°C.
 



Commentaires

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Derniers commentaires

pas testé, mais la recette est…
par par leoneo | Posté le 11/02/2009



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2- on mélange la crème à quoi…
Message de Chef Christophe


conseils

Servir le soufflé aussitôt.
 
 
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.


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