Recette - Soufflé au chocolat pur Caraïbe

Soufflé au chocolat pur Caraïbe
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 12 minutes. Difficulté : Moyen. Coût : Budget moyen
Le soufflé est toujours un grand moment de gourmandise ! Christophe nous offre une recette de soufflé au chocolat assez simple à réaliser et surtout que l'on peut préparer à l'avance. On peut accompagner ce soufflé d'un sorbet chocolat ou d'une excellente glace à la vanille.
Auteur : Christophe LEGROUYER - Hostellerie La Briqueterie

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Pour faire un soufflé, qu'il soit salé ou sucré, il faut une base solide (en général une crème pâtissière ou une béchamel) et des blancs d'&...

Idée recette : Soufflé glacé aux marrons confits
Consultez le dossier recettes : soufflés
Autres bonnes idées : Soufflé au chocolat, chocolat, Caraïbe, dessert

INGREDIENTS		PREPARATION

Pour 4 personne(s) 150 g de chocolat 70 4 oeufs 100 g de sucre 1 cuillère à café bombé de Maïzena 1 cuillère à café bombé de cacao 20 cl de crème fleurette froide		Hacher le chocolat finement, tamiser le cacao et la maïzena. Mélanger le cacao et la maïzena à la crème fleurette froide. Porter doucement ce mélange à ébullition en remuant énergiquement. Retirer du feu au premier bouillon. Ajouter le chocolat haché et remuer. Ajouter les jaunes et bien lisser. Monter les blancs en neige A la spatule, incorporer une partie des blancs. Beurrer les moules, les remplir et garder au réfrigérateur. Cuisson 12 minutes à 190°C.

SUGGESTIONS ET CONSEILS

Servir le soufflé aussitôt. Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.


nednet - 07/12/2007	0	1

2- on mélange la crème à quoi ? 4 - je croyais que le chocolat haché étais déjà utilisé ? 5- ah bon ? il faut battre les blancs ? 5- quel zeste ? franchement, testez vos recettes pour vérifier si elles sont faisables avant de les publier !



Note de Chef Christophe : La recette est corrigée, et elle est maintenant simple et pratique...

Idées de recettes :
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