Je commente cette recette
45min
Facile
Budget moyen
628 kcal
/ personnes
Par Jeanne du blog Tartine Jeanne
Des coquillages cuits au cidre accompagnés des pâtes fraîches.
Ingrédients
4 personnes
-
20 cl de crème liquide
-
2 c. à s. de beurre salé
-
3 c. à s. d'huile d'olive
-
½ c. à c. de poivre blanc
-
20 cl de cidre brut
-
4 gousses d'ail écrasées
-
600 g de coques
-
1 poireau
-
3 échalotes émincées
-
1 c. à s. de persil
-
300 g de tagliatelles fraiches
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dans une cocotte, faire chauffer le beurre avec l'huile d'olive et y jeter les échalotes, le poireau et l'ail. Faire fondre le tout puis ajouter le persil. Remuer, ajouter les coques, mouiller de cidre, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 2 à 4 minutes. Remuer une première fois, de sorte à homogénéiser la cuisson. Lorsque toutes les coques sont ouvertes, retirer le liquide, puis ajouter la crème et mélanger vigoureusement afin de la répartir uniformément. Poivrer. Réserver au chaud.
- 2
Faire cuire les pâtes fraîches al dente
- 3
Dans une sauteuse, mélanger les tagliatelles avec les coques cuites. Servir immédiatement.
Nutrition
628kcal32% AR*
40.9 gprotéines82% AR*
57.5 gsucres23% AR*
25.3 gmatières grasses37% AR*
Commentaires