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750g de plaisir
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Boulettes du Grand Nord
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
100 ml de crème fraîche,
50 g de chapelure,
1 gros oignon,
1 oeuf ,
1 c. à café de piment d'Espelette moulu,
sel, poivre du moulin,
salade verte pour la décoration,
Recette proposée par :
Apy64
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PREPARATION
Dans un saladier, mélanger les viandes hachées avec la chapelure, la crème fraîche et l'œuf.
Peler et hacher finement l'oignon, l´incorporer à la viande.
Assaisonner, ajouter le piment d'Espelette, malaxer pour obtenir un mélange homogène.
Avec les mains mouillées, former un rouleau de hachis sur le plan de travail humidifié, portionner en 16 parts puis les façonner en 16 boulettes
Dans une grande sauteuse, fondre la matière grasse et dorer les boulettes à feu moyen, puis laisser cuire à feu doux 10 minutes à découvert.
Servir les boulettes chaudes sur un lit de salade.
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