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Boulettes du Grand Nord
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Par Apy64

Selon le pays, la région, ou même l'endroit cela peut s'appeler Frikadelles, Boulettes de viande, Hachis roulé.
 
Mais l'important est de se régaler avec cette recette !

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 c. à café de piment d'Espelette moulu
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Salade vertesalade verte pour la décoration
  • Matière grasse4 c. à soupe de matière grasse pour la cuisson
  • Oeuf1 œuf
  • Crème fraîche100 ml de crème fraîche
  • Chapelure50 g de chapelure
  • Oignon1 gros oignon
  • Boeuf600 g de mélange de bœuf et porc hachés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Dans un saladier, mélanger les viandes hachées avec la chapelure, la crème fraîche et l'œuf.
    Peler et hacher finement l'oignon, l'incorporer à la viande.
    Assaisonner, ajouter le piment d'Espelette, malaxer pour obtenir un mélange homogène.
    Avec les mains mouillées, former un rouleau de hachis sur le plan de travail humidifié, portionner en 16 parts puis les façonner en 16 boulettes
    Dans une grande sauteuse, fondre la matière grasse et dorer les boulettes à feu moyen, puis laisser cuire à feu doux 10 minutes à découvert.
    Servir les boulettes chaudes sur un lit de salade.

Conseils

On sert ces boulettes avec des pommes de terre sautées ou du riz.
 
Excellentes froides, elles peuvent être prévues pour un pique-nique. Juste ne pas oublier le sacro-saint ketchup pour les enfants.

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