Beignets de crevettes

C'est croquant à l'exterieur et moelleux à l'interieur, chaud devant voilà les beignets de crevettes!

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Ingrédients

600 g de crevettes gambas

1 jus de citron

Quelques feuilles d'estragon

huile de friture

 

 

Pour la pâte à frire:

150 g de farine

4 oeufs

curry

sel

15 cl bière

5 cl d'huile
Tous les ingrédients

Préparation

  • 1
    LE MATIN
     
    Décortiquer les gambas en laissant la queue.
    Hacher les feuilles d'estragon, et mélanger les queues, l'estragon et le jus de citron.
    Réserver au frais.
     
    Pour la pâte à frire :
    Mélanger ensemble et dans l'ordre:
    Farine, sel et curry
    Ajouter au centre 2 oeufs, la moitié de l'huile et mélanger comme pour une pâte à crépes, en detendant au fur et à mesure avec la bière.
    Lisser le dessus et verser le reste d'huile en surface.
     
    AU MOMENT DU REPAS
     
    Clarifier les oeufs et monter les blancs.
    Les mélanger délicatement avec la pâte, tremper chaque queue dans la pâte à frire et frire aussitôt dans l'huile à 170°C.
     
    Egoutter sur papier absorbant, saler et déguster sans attendre.
Toutes les étapes

Vidéos

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Conseils

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Nombre de personnes : 4

Difficulté : moyen

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 20 mn

Coût :

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