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Idées de recettes et dossiers :
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| | | Beignets de crevettes | 3.2/5
5 votes |
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 20 minutes. Difficulté : Moyen. Coût : Bon marché |
C'est croquant à l'exterieur et moelleux à l'interieur, chaud devant voilà les beignets de crevettes! |
Voir les recettes de Chef Christophe |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
600 g de crevettes gambas
1 jus de citron
Quelques feuilles d'estragon
huile de friture
Pour la pâte à frire:
150 g de farine
4 oeufs
curry
sel
15 cl bière
5 cl d'huile | | LE MATIN
Décortiquer les gambas en laissant la queue.
Hacher les feuilles d'estragon, et mélanger les queues, l'estragon et le jus de citron.
Réserver au frais.
Pour la pâte à frire :
Mélanger ensemble et dans l'ordre:
Farine, sel et curry
Ajouter au centre 2 oeufs, la moitié de l'huile et mélanger comme pour une pâte à crépes, en detendant au fur et à mesure avec la bière.
Lisser le dessus et verser le reste d'huile en surface.
AU MOMENT DU REPAS
Clarifier les oeufs et monter les blancs.
Les mélanger délicatement avec la pâte, tremper chaque queue dans la pâte à frire et frire aussitôt dans l'huile à 170°C.
Egoutter sur papier absorbant, saler et déguster sans attendre. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Une sauce tomate ou andalouse se marie trés bien avec ses beignets. |
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| fifisa - 14/06/2009
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 | 1 |
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| Note : 3/5. trop suscint pour débutante | |
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| Anomyme_4482 - 23/01/2009
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| Note : 4/5. ca va | |
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| justinc5 - 06/04/2008
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| 1 |
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| Note : 3/5. votre recette est assez correcte mais le mieux est d'aller les déguster dans un vrai restau chinois MDR | |
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| clemenGr - 02/02/2008
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| Note : 4/5. J'adors les beignets de cevettes mais la présenation de la recette n'est pas super... | |
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| battah - 05/05/2007
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| 2 |
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| Note : 2/5. pas mal | |
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Idées de recettes :
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