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Beignets de crevettes

C'est croquant à l'exterieur et moelleux à l'interieur, chaud devant voilà les beignets de crevettes!



Image de la recette Beignets de crevettes

3.6/5

7 votes

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
20 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

600 g de crevettes gambas
1 jus de citron
Quelques feuilles d'estragon
huile de friture
 
 
Pour la pâte à frire:
150 g de farine
4 oeufs
curry
sel
15 cl bière
5 cl d'huile

Recette proposée par :
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Chef Christophe
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PREPARATION

LE MATIN
 
Décortiquer les gambas en laissant la queue.
Hacher les feuilles d'estragon, et mélanger les queues, l'estragon et le jus de citron.
Réserver au frais.
 
Pour la pâte à frire :
Mélanger ensemble et dans l'ordre:
Farine, sel et curry
Ajouter au centre 2 oeufs, la moitié de l'huile et mélanger comme pour une pâte à crépes, en detendant au fur et à mesure avec la bière.
Lisser le dessus et verser le reste d'huile en surface.
 
AU MOMENT DU REPAS
 
Clarifier les oeufs et monter les blancs.
Les mélanger délicatement avec la pâte, tremper chaque queue dans la pâte à frire et frire aussitôt dans l'huile à 170°C.
 
Egoutter sur papier absorbant, saler et déguster sans attendre.



Commentaires

Voir tous les commentaires [8]


Derniers commentaires

pas mal du tout trés bon
par par lililaH | Posté le 16/09/2009


c bon
par par feuilllZ | Posté le 07/07/2009



Ils vous intéressent !

par quoi peut on remplacerla…
Message de Chef Christophe


conseils

Une sauce tomate ou andalouse se marie trés bien avec ses beignets.

ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin blanc sec. Entre-Deux-Mers, Graves, 1ères Côtes de Blaye, Blaye

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