1 salade laitue Iceberg lavée et coupée en lanières de 2 cm,

8 tulipes Tulipa vc, ne conserver que les pétales,
4 pensées Viola tricolore (ou autre) ne consever que les pétales
4 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de moutarde
1 c. à café d'herbes de Provence
4 branches de cresson
2 oeufs frais

sel, poivre

Dans un saladier faire une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre, et la moutarde. Remuer, mettre 2 c. à soupe dans une coupelle. Réserver le reste dans le saladier

Dans une poêle anti adhésive, brouiller les oeufs, parsemer avec les herbes de Provence et remuer jusquà la formation de petits morceaux.

Dans le saladier incorporer la laitue et les pétales, décorer avec le cresson et les oeufs tièdes sur le dessus et répartir la vinaigrette de la coupelle. Remuer avant de servir.

ATTENTION 

pour les fleurs assurez-vous qu'elles ne soient pas traitées (fleuristes, sites internet, jardin du voisin ou le votre.

 

Pour une présentation fabuleuse allez couper quelques branches de palmiers, et placer du papier d'alu au centre.Vous y placerez la salade du jardin secret.