Pour 4 personne(s)
Pour les pâtes :
400 gr de tagliatelle
3 cuillerées à soupe de gros sel de Guérande
1 filet d'huile d'olive
Pour la sauce :
200 g de saumon fumé en tranches ou des parures
1 fenouil
20 gr de beurre
20 cl de crème liquide
1/4 de bouquet d'aneth
Sel
Poivre du Moulin
|  | -Faire bouillir une grande quantité d'eau avec un couvercle. Ajouter du gros sel.
-Réaliser la sauce : Suer au beurre le fenouil émincé pendant 5 minutes puis ajouter la crème. Cuire à couvert 10 minutes. Hors du feu ajouter le saumon fumé.
-Cuire les tagliatelles 5 minutes à l'eau bouillante.Egouter et ajouter un filet d'huile d'olive.
-Verser la sauce chaude sur les tagliatelles chaudes.
-Ajouter l'aneth haché et servir aussitôt. |
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