• Connexion
  • Inscription
Poulet fermier rôti au four
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.4 / 5 (422 notes)
Voir les 15 commentaires
Vous regardez : Poulet fermier rôti au four Video 1 sur 16
@ 750g
@ Communauté 750g
@ Communauté 750g
@ Communauté 750g
@ Communauté 750g
@ Communauté 750g
@ Communauté 750g
@ Chef Damien
@ 750g
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Ce poulet fermier rôti au four est parfait pour vos repas de famille. Avant de suivre les étapes de la recette, voici quelques astuces pour réussir votre poulet fermier rôti. Tout d'abord, vous devez colorer la pièce avant la cuisson à l'aide d'un corps gras résistant aux fortes températures. Ici, nous pensons à l'huile de colza ou bien au beurre clarifié. N'oubliez pas d'arroser régulièrement le poulet fermier avec les graisses de cuisson. Cela évitera que la chair de votre poulet fermier "sèche". Après la fin de la cuisson, laissez reposer la pièce rôtie dans un endroit tiède presque autant de temps que la cuisson. Lors du dressage, réchauffez le poulet fermier pendant quelques minutes dans un four chaud. Enfin, servez des morceaux de poulet fermier cuit dans des assiettes chaudes et recouvrez-le de jus bouillant. Vous allez vous régaler !

Ingrédients

4 personnes
  • Poulet1 poulet fermier ou label rouge 1,6 kg
  • Roquette100 g de roquette
  • Ail5 gousses d'ail
  • Huile de colza5 cl d'huile de colza
  • Thym1 branche de thym
  • Vinaigre de vin rougeGoutte de vinaigre de vin rouge
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Assaisonner l'intérieur du poulet : sel, poivre, thym et gousses d'ail.
  2. 2

    Saler légèrement l'extérieur du poulet.

  3. 3
    Colorer le poulet sur toutes ses faces dans l'huile fumante.
  4. 4
    Enfourner 1h le poulet dans un four chaud à 180°C ou Th.6..
  5. 5
    Retourner la pièce pendant la cuisson.
  6. 6

    Arroser de temps en temps.

  7. 7

    Vérifier la cuisson du poulet en piquant les cuisses jusqu'à ce que le jus soit translucide et blanc.

  8. 8
    Sortir le poulet du four.
  9. 9

    Le réserver dans un endroit tiède.

  10. 10

    Pincer les sucs de cuisson.

  11. 11

    Dégraisser.

  12. 12
    Déglacer à l'eau.
  13. 13

    Ajouter quelques gouttes de vinaigre de vin rouge.

  14. 14
    Découper le poulet.
  15. 15
    Servir avec le jus bouillant.

Le conseil de Chef Damien

Servez ce poulet fermier rôti au four avec des frites maison ou une salade de roquette

Commentaires

Idées de recettes