250 g de pâte brisée,
1 boule de mozzarella coupée en 8 tranches,
2 courgettes coupées en rondelles de 2/3 mm
1 aubergine non pelée coupée en tranche de 2/36 mm
1 poivron rouge + 1 poivron jaune épépiné coupés en carrés de 2 cm,

1 bulbe de fenouil nettoyé émincé (facultatif),
12 tomates cerises,
2 brins de romarin frais éfeuillé (ou 1 c. à café du romarin sec),

4 brins de basilic éfeuillé + 4 de ciboulette ciselé grossièrement ensemble 
2 jaunes d'oeufs,

20 g de beurre
2 c. à soupe d'huile d'olive
5 c. à soupe de sésame blanc
sel, poivre.

Allumer le four position GRILL. Sur la lèchefrite recouverte de papier sulfurisé répartir les légumes,  les badigeonner avec un pinceau d'huile d'olive, parsemer le romarin et griller 60 minutes. Après 15 minutes retourner les légumes, à 30 minutes saler et retourner encore. Répéter l'opération 2 x 15 minutes sans les saler. Sortir la lèchefrite et changer la position du four chaud thermostat 6 (180°C).

Dans un moule à tarte beurré étaler la pâte brisée, dorer au jaune d'oeufs répandre régulièrement le sésame et cuire à blanc 20/25 minutes.
Positionner joliement les légumes avec la mozzarella en faisant 4 parts, répandre les herbes ciselées et mettre au four 20 minutes.

Ne pas oublier de piquer les tomates avec un cure-dents pour éviter qu'elles éclatent pendant la cuisson.

 

A défaut de sésame blanc vous pouvez le remplacer par du sésame doré. Il deviendra plus foncé après cuisson.

 

La croute doit devenir dorée et la mozzarella fondue pour sortir la tarte du four.