8 tranches de jambon découennés,

220 g de crème fraîche,
110 ml de purée de tomate au basilic,
50 g d'échalote émincée,

2 brins de persil ciselé (ou 1 c. à moka de persil sec)
2 c. à soupe de vinaigre balsamique rouge,

sel, poivre.

Préchauffer le four chaud  thermostat 7 (200°).

 

Dans un plat à gratin faire des rouleaux avec le jambon.

 

Dans une casserole, à feu doux, mettre le vinaigre et faire revenir l'échalote. Incorporer la crème et la purée de tomate en remuant. Assaisonner.

 

Verser la sauce crèmeuse sur les tranches de jambon et enfourner 2 minutes.

Parsemer de persil, attendre 2 minutes et servir.

La sauce se sépare en grumeaux si la cuisson se prolonge. Il faut juste que le jambon soit chaud.

 

En même temps cuire des farfalles ou des coquillettes.

 

Il est possible d'en faire une entrée, divisier les ingrédients par 2.