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1h
Moyen
Assez cher
Par Jean Ramon
Un pur délice !
Ingrédients (6 personnes)
-
500 g de fruits rouges
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1 cuillerée à café de Maïzena
- 1 brugnon
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25 cl de coulis de fruits rouges
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Menthe fraîche
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25g de farine
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5 cl de crème liquide
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25 cl de lait
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½ gousse de vanille
- 7 cuillerées de Canderel
- 4 jaunes dufs
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300g de pâte feuilletée
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Préchauffer le four sur Thermostat 6 pendant 20 minutes.
- 2
Découpez dans la pâte 6 grandes feuilles en forme de cur. Striez la pâte, badigeonnez dun jaune duf battu et faîtes cuire au four.
- 3
Portez à ébullition 20 cl de lait, additionné de la vanille.
- 4
Fouettez 3 jaunes dufs avec le reste du lait, la farine et la Maïzena. Arrosez du lait bouillant. Sur le feux doux, faites épaissir, sans cesser de remuer.
Laissez refroidir puis incorporez le Canderel et la crème fouettée. - 5
Répartissez sur les fonds des feuilletés.
- 6
Ajoutez les fruits rouges, posez les couvercles et présentez sur des assiettes nappées du coulis. Décorez de quelques fruits rouges, de dés de brugnon et de feuilles de menthe.
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