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Idées de recettes et dossiers :
champignons, financières, olives, vol au vent, entrées chaudes, entrées
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| | | La financière en vol-au-vent d'Irène | 4.5/5
12 votes |
Préparation : 10 minutes. Cuisson : 20 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen |
C'est un plat que l'on peut apprécier ... en toutes saisons, car il n'est pas riche en matières grasse. II est très léger et peut être facilement consommé le lendemain ... |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
- 1 kg de financière
- 2 ou 3 oignons
- 400 g de champignons de Paris frais
- 200 g d'olives vertes dénoyautées
- 1 C. à soupe de fécule (Maïzena)
- un peu de thym
- sel et poivre
| | - Faire revenir les oignons coupés en lamelles.
- Lorsqu'ils sont légèrement blonds, ajouter la viande.
- Dès que le tout est doré, ajouter les champignons coupés en dés ou en lamelles.
- Lorsque ceux-ci ont "craché" leur eau, saler, poivrer, ajouter le thym.
- Recouvrir le tout à niveau (pas plus !) d'eau.
- Mettre un couvercle et un feu moyen.
- Surveiller et tourner de temps en temps;
- Lorsque 20 mn sont passées, délayer la fécule dans un peu d'eau chaude (l'équivalent de 2 c. à soupe) et ajouter au reste, avec les olives vertes dénoyautées (ébouillantées au préalable);
- Pour finir laisser encore 5 mn, cette fois à feu très doiux, pour que les parfumes se mélangent.
- Servir avec des vol-au vent ou le riz de votre choix ... pour l'été, de préférence du Basmati, très léger !
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | On peut prévoir des quantités plus grandes que l'on congèlera ... afin de déguster ce plat plusieurs jours après ... sans souffrir de la chaleur de saison !
De plus, c'est une recette qui, de par ses ingrédients, est éconimique car il n'y a aucun "déchet" ... et que grands et ... petits apprécieront !
Bon appétit ! |
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| alainpY - 09/10/2008
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| Note : 4/5. trés bon | |
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| alainpY - 09/10/2008
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| Note : 4/5. trés bon | |
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| vandra - 27/09/2008
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| Note : 5/5. et trés bon. | |
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| vandra - 27/09/2008
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| Trés bonne recette, peu calorique (car le veau est une viande maigre), les enfants apprécient beaucoup le feuilletté des vols au vent | |
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| missju - 27/09/2008
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Note : 5/5. excellente recette facile et pas couteuse !
je vous la conseille vivement!
bon appétit !! | |
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