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La financière en vol-au-vent d'Irène
C'est un plat que l'on peut apprécier ... en toutes saisons, car il n'est pas riche en matières grasse. II est très léger et peut être facilement consommé le lendemain ...
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
- 1 kg de financière
- 2 ou 3 oignons
- 400 g de champignons de Paris frais
- 200 g d'olives vertes dénoyautées
- 1 C. à soupe de fécule (Maïzena)
- un peu de thym
- sel et poivre
Recette proposée par :
DE PINTO
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PREPARATION
- Faire revenir les oignons coupés en lamelles.
- Lorsqu'ils sont légèrement blonds, ajouter la viande.
- Dès que le tout est doré, ajouter les champignons coupés en dés ou en lamelles.
- Lorsque ceux-ci ont "craché" leur eau, saler, poivrer, ajouter le thym.
- Recouvrir le tout à niveau (pas plus !) d'eau.
- Mettre un couvercle et un feu moyen.
- Surveiller et tourner de temps en temps;
- Lorsque 20 mn sont passées, délayer la fécule dans un peu d'eau chaude (l'équivalent de 2 c. à soupe) et ajouter au reste, avec les olives vertes dénoyautées (ébouillantées au préalable);
- Pour finir laisser encore 5 mn, cette fois à feu très doiux, pour que les parfumes se mélangent.
- Servir avec des vol-au vent ou le riz de votre choix ... pour l'été, de préférence du Basmati, très léger !
conseils
De plus, c'est une recette qui, de par ses ingrédients, est éconimique car il n'y a aucun "déchet" ... et que grands et ... petits apprécieront !
Bon appétit !
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