Rincer les crosnes. (On peut les nettoyer dans un linge propre avec du gros sel en les frottant à sec)

Mettre une casserole d'eau à chauffer et y plonger les crosnes avec une pincée de sel durant 8 minutes.
Egoutter.

Dans une poêle chaude, faire fondre un morceau de beurre. Ajouter dans la poêle les lardons, l'échalote émincée, les crosnes. Laisser rissoler 2 à 3 minutes, puis ajouter les haricots beurre.

Faire poêler encore 5 minutes.

Ajouter le persil haché, une pincée d'ail déshydraté (ou du frais) et le poivre.

Servir chaud !