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Tomates farcies au taboulé
Une rencontre entre l'Orient et l'Occident. Frais et agréable !
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
100 gr de semoule à couscous
1 citron et demie pressé
1 oignon rouge coupé en dés très fins
160 g de thon au naturel
1 bouquet de basilic ciselé (garder 24 feuilles pour le décor)
quelques feuilles de citronnelle
10 olives noires (6 coupées en petits dés + 4 dénoyautées pour le décor)
quelques cuillerées d'eau
quelques gouttes de Tabasco
sel, poivre
3 cuillerées d'huile d'olive extra vierge
1 salade verte ciselée
Vinaigrette
demi oignon coupée finement
3 c. à soupe de vinaigre (2 de vinaigre blanc + 1 de vinaigre balsamique)
sel, poivre
1 cuillerée d'huile d'olive extra vierge
Recette proposée par :
lory
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PREPARATION
Couper le "chapeau" des tomates, évidez, coupez la pulpe en petits cubes, mélangez avec les oignons, le basilic, la citronnelle, les morceaux d'olives. Réseervez le mélange.
Préparez 4 assiettes. Répartir la salade, ajoutez la vinaigrette.
Remplissez les tomates de taboulé, remettre leur chapeau, et décorez avec le basilic. Laissez au réfrigérateur minimum 1 heure avant de servir.
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par par virginwuQ | Posté le 20/04/2008