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25min
Très facile
Budget moyen
Par Communauté 750g
Profiter de la saison trop courte des différentes prunes en mariant leurs saveurs sucrées ou acidulées
Ingrédients (4 personnes)
- 300 g de beurre Charentais
-
250 g de sucre vergeoise
-
250 g de beurre demi-sel
- 500 g de stanlay ou prunes noires
-
500 g de mirabelles
- 500 g de reines-claude
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Lavez toutes les prunes et séchez-les dans un torchon propre
Les ouvrir en 2 pour retirer les noyaux
Faîtes chauffer le beurre demi-sel dans une grande poêle, puis quand il est fondu, lui ajouter le beurre charentais. Laisser fondre sans roussir et incorporer la vergeoise
Laissez "caraméliser" en mélangeant avec une cuillère en bois sans laisser devenir un vrai caramel puis dans l'ordre jeter-y les prunes noires, mélangez en les retournant pour les enrober de sucre, les mirabelles et les reines-claudes.Enrober les prunes avec délicatesse afin qu"elles restent le plus entières possible.Servir tiède.
Conseils
Dégustez ce méli-mélo de prunes avec de la glace aux figues et si vous pouvez vous procurer des figues fraîches, complétez ce dessert avec celles-ci soient servies nature, soit en les faisant également cuire juste 2 mn dans la vergeoise.
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