1 petit chou Cabu (ou de Milan), coupé en lanières de 1 cm x 4 cm,

125 g de lardons découennés fumés

 125 g de fromage du Comté ou Emmenthal), coupés en dés de 1 cm,

2 échalottes épluchées, émincées,
4 brins de persil plat ciselé,

sel, poivre,

6 c. à soupe de sauce vinaigrette traditionnelle.

Dans un saladier mélanger le chou et la vinaigrette. Réserver

Dans une poêle faire revenir les lardons, les égoutter les ajouter dans le saladier ainsi que le Comté, les échalottes, le  persil, mélanger et ajuster l'assaisonnement .

Mettre au frigidaire minimum 6 h (ou 1 journée) et servir frais.