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terrines, foies, pâtes, terrine de campagne, terrine de foie de volailles, entrées froides, entrées, charcuterie, pique-nique

 Terrine de campagne au foie
4.2/5  
5 votes  

Préparation : 15 minutes. Cuisson : 1 heure 15 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché

Une recette qui réussit même aux débutants.

Voir les recettes de Pierre Zeringer


De porc, de gibiers ou de poisson, les terrines, qu'elles posées sur table ou dressées harmonieusement à l'assiette sont toujours appréciées...
Idée recette : Terrine de foie gras mi-cuite
Consultez le dossier recettes : terrines
Autres bonnes idées : foies, pates, terrine de campagne, terrine de foie de volailles, entrees froides, entrees
INGREDIENTSPREPARATION
Pour 6 personne(s)

250 g de porc haché,
250 g de veau haché pas trop finement,
20 g de foies de volaille coupé en lamelles,
2 oeufs,
persil ciselé,
1 oignon finement coupé ,
1 gousse d'ail, finement coupé
sel,  poivre,
1 pincée de noix de muscade rapée,
1 verre à moutarde de vin blanc sec
100 g de gelée
Dans un saladier bien mélanger tous les ingrédients et terminer par le vin blanc. Mettre dans une terrine et cuire 75 minutes  four 200° sans couvercle. Sortir, verser la gelée. Laisser refroidir et mettre au frigo une nuit.
SUGGESTIONS ET CONSEILS
A servir pour une entree sur une feuille de salade verte avec tomate cerise.
ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM
Vin rouge. 1ères Côtes de Bordeaux, Sainte-Foy-Bordeaux


  kerlin - 28/05/2008  0  1
Note : 4/5. je l'ai fait avec des gousses d'ails ou d'aulx confites :!!!!!!!!!!!!excellents
  christQ61 - 27/01/2008  0  7
Note : 4/5. aux bain-marie s est moins sec et laisser refroidir dans le four
  hanchi - 09/01/2008  0  2
Note : 5/5. exellente votre terrine de campagne félicitation
  wwwadj - 27/09/2007  0  1
Note : 4/5. Vous avez oublié de préciser pour la gelée.
Note de Chef Christophe : Ajoutez environ 100 g de gelée

Chef Christophe
  gillesfi - 24/01/2007  0  1
Note : 4/5. dans la présentation de la recette, changez le temps de cuisson. Ce n'est pas 1 minute mais 75 minutes
Note du webmaster : Merci. C'est corrigé. 1 signifiait une heure. Faire cuire entre 60 et 75 minutes, donc...
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