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Idées de recettes et dossiers :
terrines, foies, pâtes, terrine de campagne, terrine de foie de volailles, entrées froides, entrées, charcuterie, pique-nique
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| | | Terrine de campagne au foie | 4.2/5
5 votes |
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 1 heure 15 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Une recette qui réussit même aux débutants. |
Voir les recettes de Pierre Zeringer |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
250 g de porc haché,
250 g de veau haché pas trop finement,
20 g de foies de volaille coupé en lamelles,
2 oeufs,
persil ciselé,
1 oignon finement coupé ,
1 gousse d'ail, finement coupé
sel, poivre,
1 pincée de noix de muscade rapée,
1 verre à moutarde de vin blanc sec
100 g de gelée | | Dans un saladier bien mélanger tous les ingrédients et terminer par le vin blanc. Mettre dans une terrine et cuire 75 minutes four 200° sans couvercle. Sortir, verser la gelée. Laisser refroidir et mettre au frigo une nuit. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | A servir pour une entree sur une feuille de salade verte avec tomate cerise. |
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| kerlin - 28/05/2008
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| Note : 4/5. je l'ai fait avec des gousses d'ails ou d'aulx confites :!!!!!!!!!!!!excellents | |
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| christQ61 - 27/01/2008
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| 7 |
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| Note : 4/5. aux bain-marie s est moins sec et laisser refroidir dans le four | |
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| hanchi - 09/01/2008
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| 2 |
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| Note : 5/5. exellente votre terrine de campagne félicitation | |
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| wwwadj - 27/09/2007
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| Note : 4/5. Vous avez oublié de préciser pour la gelée. | |
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Note de Chef Christophe : Ajoutez environ 100 g de gelée
Chef Christophe
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| gillesfi - 24/01/2007
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| Note : 4/5. dans la présentation de la recette, changez le temps de cuisson. Ce n'est pas 1 minute mais 75 minutes | |
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Note du webmaster : Merci. C'est corrigé. 1 signifiait une heure. Faire cuire entre 60 et 75 minutes, donc...
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