Pour 4 personne(s)
300 grs d'émincé de porc,
1 oignon,
1 echalotte,
3 gousses d'ail rosé,
1 tomate,
6 champignons de paris,
Quelques rapures de gingembre frais,
5 gouttes de tabasco rouge,
2 piments oiseau ,
1/2 flacon de sauce soja,
Quelques gouttes de sauce nuoc nam,
2 cuill à soupe d'huile d'olive,
Poivre du moulin,
2 cuill à soupe de miel (sapin, toutes fleurs),
1 bouquet de persil plat,
20 cl de bouillon de volaille dégraissé,
1 pincée de cumin moulu,
1 verre de riz basmati par personne |  | Emincez l'oignon, l'échalotte et l'ail. Laver et couper la tomate ainsi que les campignons en morceaux moyens.
Faites revenir à feu moyen la viande de porc à sec dans un faît-tout en remuant constamment et cuire jusqu'à disparition de l'eau.
Une fois l'eau disparue, faire bien revenir la viande dans l'huile dolive. A la premiere coloration, ajouter l'oignon, l'échalotte et l'ail.
Faites revenir le tout 5 mns. Ajouter sur feu vif la sauce soja pour bien colorer le mélange, la sauce nuoc nam.
Ensuite ajouter la tomate et laisser la fondre pendant deux minutes. Bien mélanger. Poivrez, ajouter les rapures de gingembre, le tabasco, les piments oiseaux et le cumin. Mélangez.
Ajoutez enfin les 20 cls de bouillon de volaille dégraissé, les champignons et le miel. Couvrir et laissez cuire 20 minutes à légers frémissements.
En fin de cuisson, ajouter le persil concassé. Servir à table accompagné de riz blanc basmati. |
