Les langues de chat sont des biscuits secs incontournables, parfaits pour utiliser des blancs d'œufs restants. Cette recette repose sur un mélange simple de beurre pommade, de sucre et de farine, parfumé à la vanille. Une fois la pâte pochée en bâtonnets fins, la cuisson est très rapide mais demande une surveillance attentive pour obtenir la bordure dorée caractéristique. On obtient des biscuits croquants, idéaux pour accompagner une mousse au chocolat, une glace ou simplement un café. Un classique indémodable, rapide et très économique.