Idées de recettes


> Par saison

> Par envie

> Par region

> Par pays

> Pour les fêtes

> Pour les enfants

> Cuisine express

> Cuisine bon marché

> Cuisine facile

> Les classiques

> Les plus belles photos

> Top 50

> Recette au hasard

> Idée menu

> Dans mon frigo

Concours mensuel

A vos cocottes

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas :

- Chocolats

- Agneau

- Oeufs de Pâques

 

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

750g de plaisir

 

 

 

Découvrez tous nos articles et toutes nos recettes.

Sites Centilitres

logo 75cl

 

logo 75clinfo

 

logo 750g



Poulet au cidre

Une recette de Normandie sympathique !



Image de la recette Poulet au cidre

4.9/5

9 votes

Préparation :
25 minutes

Cuisson :
35 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 1 poulet fermier
- 50 gr de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 bouteille de cidre
- 1 oignon
- 5 cl de Calvados
- 4 pommes fruits
- Sel
- Poivre du moulin
- 100 gr de crème fraîche épaisse

Recette proposée par :
Avatar de Laurence A
Laurence A

PREPARATION

- Découper le poulet en 8 ou faites le faire par votre boucher.
- Fariner et saler les morceaux et les faire revenir dans une cocotte avec du beurre. Colorer les morceaux.
- Ajouter l'oignon en lamelles.
- Déglacer avec le Calvados et réduire.
- Ajouter la bouteille de cidre et réduire de moitié. Cuire à couvert pendant 10 minutes.
- Retirer les morceaux de blancs et poursuivre la cuisson pour les cuisses pendant 20 minutes.
- Eplucher les pommes et les couper en quartier.
- Faire sauter les pommes avec un peu de beurre et sucre. Caraméliser et réserver les pommes.
- Retirer les morceaux de poulet de la sauce.
- Ajouter la crème à la sauce et la réduire jusqu'à une consistance nappante. Rectifier l'assaisonnement.
- Remettre le poulet dans la sauce et ajouter les pommes caramélisées.



Commentaires

Voir tous les commentaires [10]


Derniers commentaires

j'ai fait la recette hier,…
par par jeanpiAW | Posté le 06/01/2010


pas mal !! par contre je pense…
par par shania | Posté le 06/10/2009


je vais la tester pour ce…
par par melind2r | Posté le 15/09/2009


conseils

Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez ajouter un pomme avec les oignons pour apporter plus de goût de pomme.
- Vous pouvez ajouter un peu d'estragon dans la sauce en infusion.
- Savez vous que la peau de pomme a beaucoup de parfum. Vous pouvez mettre les épluchures bio dans votre sauce pour la parfumer.


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin blanc sec. Bergerac

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

 / 5

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...



Idées de recettes :
Recette poulet, recette pommes, recette cidre, recette poulets au cidre, recette volailles, recette viandes, recette plats

Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe

Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...

Dans votre frigo
Cherchez une recette pour les ingrédients dans votre frigo

Newsletter 750 grammes

Recevez les news de 750 grammes

Déposer une recette Déposer un article

Membres actifs

avatar de dalilaQ dalilaQ avatar de domije domije avatar de cpixrl cpixrl

En direct des forums


Les billets blogueurs

Bon à savoir

Poulet : les meilleures recettes
Présent dans toutes les cuisines du Monde, le poulet est une des volailles les plus cuisinées.Depuis la paella espagnole jusqu'au poulet cho...


Idée recette : Poulet aux 3 poivrons couleurs
Article recommandé : AOC Volaille de Bresse
Consultez le dossier : poulet
Autres dossiers recommandés : pommes, cidre, poulets au cidre, volailles, viandes, plats,