Tarte aux pêches meringuée

Etendre une pâte brisée au fond d'un plat.

Passer vos pêches dans un mixeur, puis ajouter trois jaunes d'oeufs et le sucre dans la préparation.

Battre les blancs en neige. Ajouter une pincée de sel. Incorporer une partie des blancs délicatement à la préparation aux pêches.

Etaler sur la pâte et mettre au four pendant 35 minutes à thermostat 6.

Sortir du four et recouvrir la tarte du reste des blancs. Sucrer avec du sucre glace.

Remettre au four 5 minutes en augmentant la température pour faire caraméliser.