Concours mensuel

Le Gratin des recettes

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

 

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

750g de plaisir

 

Sites centitres

logo 75cl

 

logo 75clinfo

 

logo 750g

Perdrix au chou

Une bonne recette pour préparer les perdrix.



Image de la recette Perdrix au chou

3/5

1 votes

Préparation :
20 minutes

Cuisson :
1 heure

Difficulté :

Moyen

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 8 personne(s)

2 grosses perdrix,
600 grammes de lard,
1 gros chou,
4 oignons,
3 ou 4 carottes,
sel, poivre, muscade,
un grand verre de bouillon.

Recette proposée par :
Avatar de Anonyme
Anonyme

PREPARATION

Couper les choux en 4 et les faire blanchir pendant une vingtaine de minutes dans de l'eau bouillante salée.
Vous pouvez éventuellement les passer en plusieurs fois dans l'eau.
 
Barder de lard les perdrix et bien les ficeler.
 
Dans une grande cocotte, mettre du lard, et faire revenir les perdrix.
Ajouter oignons émincés et carottes en tranches.
 
Mettre le couvercle et faire cuire doucement pendant un bon quart d'heure.
 
Ajouter le chou et faire mijoter pendant 10 minutes.
 
Saler, poivrer, ajouter de la muscade et fines herbes.
 
Faire mijoter, ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
Fermer la cocotte minute et laisser cuire pendant une demi heure.
 
 
 



conseils



Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

 / 5

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Newsletter 750 grammes

Recevez les news de 750 grammes

Bon à savoir

Perdrix : les meilleures recettes


Idée recette : Perdrix au chou
Consultez le dossier : perdrix
Autres dossiers recommandés : perdrix au chou, choux, plats,