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25min
Très facile
Bon marché
Une bonne soupe pour l'hiver !
Ingrédients
6 personnes
- Endive
- Pomme de terre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cube de bouillon
- Crème fraîche
- Parmesan
- Huile
Matériel
- Casserole
- Poêle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Trancher vos endives et les faire revenir dans l'huile.
- 2Ajouter ensuite vos pommes de terre découpées en cubes.
- 3Ajouter un litre d'eau et faire cuire 15 minutes.
- 4Passer votre velouté et ajouter 1 jaune d'oeuf, ainsi que 20 cl de crème fraîche environ.
- 5
Pour les amateurs, vous pouvez râper du parmesan et en mettre dans la soupe avant le service.
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