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Velouté d'endives

Une bonne soupe pour l'hiver !



Image de la recette Velouté d'endives

4.7/5

14 votes

Préparation :
10 minutes

Cuisson :
15 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

5 ou 6 endives
huile
2 ou 3 pommes de terre
1 bouillon cube
1 jaune d'oeuf
Crème fraîche
Parmesan
 

Recette proposée par :
Avatar de Antoinette
Antoinette

PREPARATION

Trancher vos endives et les faire revenir dans l'huile.
Ajouter ensuite vos pommes de terre découpées en cubes.
 
Ajouter un litre d'eau et faire cuire 15 minutes.
 
Passer votre velouté et ajouter 1 jaune d'oeuf, ainsi que 20 cl de crème frapiche environ. Pour les amateurs, vous pouvez râper du parmesan et en mettre dans la soupe avant le service.
 



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