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 carrelet aux poireaux
   
 

Préparation : 20 minutes. Cuisson : 35 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché


Auteur : JPLM

© M. Adamczyk - Fotolia


Le poireau est une herbe patagère herbacée, de la famille des alliacées. Ses feuilles sont vertes. Sa base, enterrée, est, quant à elle, bla...
Idée recette : Tarte saumon-poireaux
Consultez le dossier recettes : poireau
Autres bonnes idées : carrelet, poissons, plats, plats de fetes, mer
INGREDIENTSPREPARATION
Pour 4 personne(s)

- 1 carrelet de 1 kg
- 1 kg de poireaux
- 1 oeuf
- 2 citrons
- 75 g de beurre
- thym
- 3 cl d'huile
- 10 cl de crème fleurette
- sel, poivre
Emincer les blancs de poireau et les étuver au beurre (50 g) beurre pendant 10 minutes.
Ajouter la crème fraîche. Remuer et retirer du feu.
 
Passer le poisson dans l'oeuf battu et sauter au beurre (25 g) et huile 4 mn de chaque côté, en l'arrosant en cours de cuisson avec le jus de 2 citrons et le beurre de cuisson.
Ajouter du thym émietté.
 
Mettre les poireaux au fond d'un plat de service chaud, poser le carrelet dessus.
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