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Poireaux, vinaigrette aux oeufs



Image de la recette Poireaux, vinaigrette aux oeufs

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Préparation :
15 minutes

Cuisson :
15 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 4 bons blancs de poireaux
- 1 oeuf dur
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde en grains
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de colza
- Sel et piment d'Espelette
- 1 cuillère à soupe d'herbes fraîches

Recette proposée par :
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Anonyme

PREPARATION

- Cuire les poireaux à l'eau bouillante salée.
- Ecraser l'oeuf dur à la fourchette et ajouter la moutarde et le jaune d'oeuf
- Ajouter l'assaisonnment.
- Incorporer l'huile progressivement comme pour une mayonnaise
- Terminer la sauce en ajoutant les herbes.
- Napper les poireaux tièdes de cette sauce et servir aussitôt !



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