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Idées de recettes et dossiers :
farces, cochon de lait, Lyon, cuisine régionale, hachis, viandes, boeuf, porc, farce de cochon de lait, plats
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| | | Farce de cochon de lait à la Lyonnaise |
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. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
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Auteur : Vincent |
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Pour un chou, dans une tomate, dans une caille, et plus encore !
La farce, ou plutôt les farces, permettent de varier vos menus à l'infini,...
Idée recette : Farce moelleuse aux pommes
Consultez le dossier recettes : farces
Autres bonnes idées : cochon de lait, lyon, cuisine regionale, hachis, viandes, boeuf
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | - 200 g de mie de pain rassis
- 1/4 litre de lait
- 500 g de hachis de veau
- 500 g de hachis de boeuf
- persil
- ciboulette
- 2 échalotes
- 150 g de champignons de couche
- 4 oeufs
- Sel
- Poivre
- 1 foie du cochon
- jambon cru | | Bouillir le lait et ajouter la mie de pain. Une pâte doit se former.
Refroidir cette pâte et l'ajouter à la viande hachée.
Incorporer les échalottes, les champignons et les herbes.
Battre l'oeuf et l'ajouter à la préparation
Assaisonner
Couper en petits dès le jambon et le foie et l'ajouter à la farce
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| pegase9 - 27/10/2008
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| dans la recette ou est le cochon de lait?????? | |
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Note de Chef Christophe : En fait il ne s'agit ici que de la farce pour le cochon!
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