- 500 g de reste de purée de pommes de terre

- 1 oeuf entier

- 1 à 2 c à soupe de farine (selon la consistance de la purée)

- 2 c à soupe de persil haché

- 1 c à soupe de ciboulette hachée

- 5 cl d'huile

Mélangez 500 g de reste de purée de pommes de terre avec 1 oeuf entier, 1 à 2 cuiller à soupe de farine (selon la consistance de la purée), 2 cuiller à soupe de persil haché, 1 cuiller à soupe de ciboulette hachée.

 

Façonnez des petites galettes et faites-les frire à la poêle dans l'huile, des deux côtés.