Préchauffer le four à 180°C (Th 6).

Fouetter le beurre ramolli avec le sucre.
Quand le mélange a blanchi, ajouter le blanc d'oeuf, fouetter, ajouter la farine et fouetter.

Mettre cette pâte dans une poche avec une grosse douille cannelée.

Sur une plaque tapissée d'une feuille de cuisson, former des 'S' avec la pâte.

Mettre au four pendant 12 à 15 min puis faire refroidir sur une grille.