Travaillez le beurre en crème, ajoutez le sucre et le sel, battre avec un batteur électrique pendant 5 min.

Ajoutez l'oeuf, la moitié de la farine et le cacao. Bien mélanger avec une fourchette ou une cuillère puis incorporez l'autre moitié de farine et la poudre d'amande, bien malaxer.
Remplissez une douille à bout cannelé et faire des formes sur une plaque garnie de papier cuisson.