Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie. Hors du feu, ajoutez le beurre mou détaillé en petits dés, mélangez bien.

Battez les oeufs entiers et le sucre jusqu'à blanchiment. Incorporez le chocolat puis la farine tamisée. Beurrez 4 ramequins individuels assez hauts puis poudrez-les de sucre. Remplissez-les avec la préparation et placez 2 h au frais.

Disposez les moules sur une plaque, glissez au four et faites cuire pendant 10 à 12 min. Les moelleux doivent être gonflés, croustillants à l'extérieur et coulant au centre.