• Connexion
  • Inscription
Roti de porc au lait
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4 / 5 (1 note)
Voir les 2 commentaires

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Partager
Imprimer
P
Par POSSET valentin

Cette recette donne un roti particulièrement moelleux.

Ingrédients (5 personnes)

  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • 2 feuilles de quage
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • HuileUn peu d'huile
  • Lait1 L de lait
  • Oignon1 oignon
  • Ail4 gousses d'ail
  • Rôti de porc dans l'échine1 Kg de roti de porc ficelé dans l'échine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire la veille : mettre le roti dans le lait au réfrigérateur toute la nuit.

    Le jour même : sortir le roti et le poser sur un pepier absorbant.
    Garnir le roti avec l'ail sur toutes les faces.
    Faire rissoler le roti et l'oignon émincés dans une cocotte avec un peu d'huile.
    Lorsque tout est bien doré, ajouter le lait de la veille, le sel, le poivre et laisser mijoter pendant 1 heure.
    Ouvrir la cocotte, sortir le roti et passer la sauce afin de retirer la crème de lait accrochée dans la cocotte.
    Remettre le roti, la sauce, le bouquet garni, les feuilles de sauge et remettre à mijoter pendant 45 min.
    Servir le roti en tranche nappés de sauce.

Conseils

Après avoir filtrés la sauce, il est possible de rajouter quelques pommes de terre à chair ferme autour du roti qui cuisent ainsi 45 min dans la sauce de roti.

Commentaires

Idées de recettes