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Idées de recettes et dossiers : aubergines, mozzarella, farces, aubergines farcies, légumes, accompagnements|
|  | | Aubergines farcies au fromage |
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. Cuisson : 30 minutes. Attente : 24 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Une recette simple et facile à réalisée. |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
3 aubergines moyennes,
300g de cantal, comté ou mozzarella,
1 oignon,
1 cuillère à soupe de persil et sariette hachés,
1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
Sel & poivre. | | -Préchauffez le four à 180°C.Lavez les aubergines,coupez-les en 2 dans le sens de la longueur,sans les peler.
-Evidez l'interieur à l'aide d'une petite cuillère en laissant 1 épaisseur de pulpe régulière de 5mm environ.
Salez l'interieur et retournez les aubergines sur une passoire.Laissez dégorger pendant une heure.
-Pendant ce temps,épluchez l'oignon et hachez-le avec la pulpe des aubergines.
-Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et mettez la farce à revenir durant 5mn.Salez et poivrez.
-Découpez le fromage en dés de 1cm de coté et versez-le dans la farce.Parsemez d'herbes et mélangez.
-Pressez les aubergines pour retirer l'excédent d'eau.Puis déposez-les dans un plat à gratin huilé et remplissez-les de farce.
-Réservez les aubergines au réfrigérateur couvertes d'un papier aluminium,et mettez-les au four 30mn avant de servir. |
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