Un agrume exceptionnel qui donne à ce plat un délicat parfum.
Ingrédients (4 personnes)
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Bouillon de volaille
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2 c à s de crème fraîche épaisse
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Huile d'olive
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Sel
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Poivre
- Zestes de main de bouddha
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1 c à c de curcuma
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1 gousse d'ail
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4 filet de poulet ou morceaux de poulet
- 1 c à s de cardamome en graine
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1 gros oignon
Préparation
- 1
Épluchez l'oignon et émincez-le, faites de même avec la gousse d'ail.
Coupez les filets de poulet en morceaux. - 2
Dans un faitout, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile, mais sans donner de coloration.
Ajoutez le poulet, la cardamome, le zeste de main de bouddha et le curcuma, faites revenir 3 minutes. Mouillez à hauteur avec le bouillon de volaille et faites cuire 10 minutes . - 3
Sortez la viande et réservez-la.
- 4
Ajoutez la crème fraîche et faites cuire encore 5 minutes pour que la sauce épaississe.
Rajoutez la viande pour la remettre à température et la napper de sauce. - 5
Servir avec un riz basmati.
Conseils
Vous pouvez mettre les graines de cardamome dans une petite gaze bien fermer pour ne pas qu'elles s'éparpillent partout, et c'est plus facile à retirer à la fin de la cuisson
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