Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Tajine d'agneau au potimaron et épices
Recette pour utiliser vos potimarrons autrement que dans des soupes ou des soufflés.
5/5
3 votes
Préparation :
25 minutes
Cuisson :
45 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
2 cuillère(s) à soupe d' Huile d'olive,
1 kg de Potimarron,
1 cuillère(s) à café de Gingembre en poudre,
1 l de Bouillon de volaille,
2 doses Safran,
Sel, poivre,
1 cuillère(s) à soupe de Paprika,
4 Oignon(s),
2 gousse(s) d' Ail,
100 g de Raisins secs,
1 cuillère(s) à café de Cannelle en poudre,
700 g minimum d'agneau ( cotes, poitrine, morceaux de gigot...).
Recette proposée par :
dele94
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires
PREPARATION
Pelez les oignons et l'ail. Coupez les oignons en dés. Ecrasez les gousses d'ail sous le plat d'un couteau.
Préparez un litre de bouillon de volaille avec un cube prêt à l'emploi.
Dans une cocotte, faites-les revenir dans l'huile avec les oignons émincés et la viande.
Pendant ce temps, lavez, pelez, épépinez et coupez en morceaux la courge.
Lorsque les oignons sont transparents et la viande dorée, ajoutez les épices et les raisins secs puis mélangez bien.
Mouillez avec le bouillon puis ajoutez les morceaux de courge.
conseils
Les autres courges peuvent être utiliséees sauf les potirons (trop aqueux) et les melonnettes (trop sucréees).
une fois cuit, on a presque l'impression avec les raisins que les morceaux de courge sont des abricots....
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin rouge. Petite syrah, Petite Syrah
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 23-11-2009 à 13:52 dans Autres… :
Fruits et légumes de saison
-
Le 22-11-2009 à 21:59 dans Vous avez la… :
cuisiner de la biche
-
Le 22-11-2009 à 14:39 dans Vous avez la… :
SOS haricots noirs secs
-
Le 22-11-2009 à 09:53 dans Vous avez la… :
SOS haricots noirs secs
Les billets blogueurs
Tajine : les meilleures recettes
Le mot tajine désigne une sorte de ragoût aux accents du Maghreb.
A l'origine, il s'agit d'un plat de terre au couvercle conique qui sert à...
Idée recette :
Tajine aux pruneaux
Article recommandé :
Maroccô ' par Marie-Laurte Tombini
Consultez le dossier :
tajine
Autres dossiers recommandés :
agneau,
potimarron,
épices,
tajines d'agneau,
Maroc,
cuisine du monde,
Commentaires
Voir tous les commentaires [6]
Derniers commentaires
Faut surtout pas enlever la…
par par infoatrx | Posté le 07/11/2009
Ils vous intéressent !
Excellent. Nous avons rajouté…
Voir la photo associée
quel est le temps de cuisson…
Message de Chef Christophe