Recette - Makitalien au chèvre, champignons et oseilles

Hacher séparément le vert et le blanc des oignons.
- Rincer, éponger et émincer les champignons. Les faire revenir dans une poêle anti-adhésive avec le blanc des oignons émincés ; jeter l'eau de végétation à mi-cuisson. Ajouter le bouillon émietté et laisser cuire à feu doux 5 mn.
- Laver, équeuter l'oseille.
La hacher grossièrement puis la faire revenir dans un fond d'huile d'olive.
- Ecraser le chèvre avec le vert des oignons, une cuillère à soupe d'huile d'olive, le zeste du citron finement râpé, du sel, du poivre et du piment d'Espelette.
- Faire cuire les feuilles de lasagne dans l'eau bouillante salée. Les égoutter sur un torchon. Sur une planche à découper, disposer une feuille de lasagne.
Etaler une couche de préparation au chèvre, puis une couche de champignons, finir par une cuillère d'oseille. Réaliser des rouleaux bien serrés.
Continuer jusqu'à épuisement des éléments. Couper chaque rouleau en 2 morceaux biseautés
- Les faire dorer dans l'huile d'olive 5 min d'un côté puis 3 de l'autre, le temps que la pâte dore et que la garniture se réchauffe.