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Pain de campagne

Le bon goût du pain de campagne maison !
Pain pour ceux qui ont des problèmes d'intestins mais pas pour que eux



Image de la recette Pain de campagne

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Préparation :
25 minutes

Cuisson :
45 minutes

Attente :
2 heures 15 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché

VALIDEE
par chef
Damien



INGREDIENTS

Pour 8 personne(s)

- Farine T55 800 g
- Farine T150 100 g
- Farine T170 100g
- Eau 650 g
- Sel 18 g
- Levure de boulanger 15 g
- Pate fermentée ou levain (pas obligatoire) 250 g

Recette proposée par :
Avatar de Monard Jérémy
Monard Jérémy
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PREPARATION

- Mélanger tous dans un pétrin 3min en première vitesse et 7 min en 2ème vitesse
- Diviser et laisser reposer 45 min et façonner en boule de 650 g pour des pains de 500 g.
- Mettre un peu de farine dans une passette avant la cuisson au dessu des pains.
- Cuire a 250°C pendant 35 min.



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Conseils de Chef Damien :
- Pour faire un bon pain, il faut un pétrissage lent et une pousse longue.
- Le plus dificile est de cuire du pain dans un four ménager. Il faut mettre un petit récipient avec de l'eau pour créer de la vapeur dans le four.
 


ACCORDS METS-VINS
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Vin blanc sec. 1ères Côtes de Bordeaux, Bordeaux

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