Recette - Curry de boeuf Thaï au lait de coco - Notée 4.5/5 par les internautes

Préparation de la pâte de curry :
- Moudre les épices et les mettre de côté avec les arachides.
- Dans un mixer, mixer le reste des ingrédients pour former une pâte. Ajouter un peu d'eau si necessaire. Ajouter les épices et les cacahuètes et mixer à nouveau pour bien mélanger.
 

Pour le curry :
- Dans un faitout, faire bouillir la crème de coco avec l'huile. Laisser réduire jusqu'à ce que la crème se sépare, environ 8-10 minutes.
- Rajouter les 3 cuillère à soupe de pâte de curry et sans cesser de remuer, faire frire la pâte pour à peu près 10 minutes.
- Ajouter la sauce poisson et le sucre de palme.cuire encore quelques minutes pour que la pâte prenne une couleur rouge fonçé.
- Mouiller avec le lait de coco et laisser réduire de moitié.
- Ajouter le boeuf et cuire 2 minutes.
- Garnir avec les feuilles de kaffir et le basilic.

 

 

Le curry devrait être salé, sucré et crèmeux.
Servir avec du riz.