Recette - Salade de haddock à l'orange - Notée 4.5/5 par les internautes

- Couper le Haddock en fines tranches. Les disposer sur un plat, arroser avec le jus du citron et d'une orange. Couvrir de film étirable, laisser macérer 30 minutes au réfrigérateur.
- Laver la mâche, l'essorer puis réserver.
- Prélever le zeste de deux oranges. Les couper en fins bâtonnets. Les plonger 2 minutes dans l'eau bouillante. Rincer à l'eau froide et égoutter. Réserver.
- Eplucher ces 2 oranges à vif puis séparer les quartiers entre les membranes en procédant au dessus d'un saladier pour recueillir le jus.
- Mélanger le vinaigre, la moutarde et l'huile à ce jus d'orange, puis poivrer.
- Tourner rapidement les feuilles de mâche, les zestes et les quartiers d'oranges dans cette sauce vinaigrette.
- Répartir dans des assiettes avec des tranches de Haddock. Servir sans attendre.