Préparer les gigolettes en les salant, poivrant puis les fariner.
Mettre dans une poêle le beure puis faire dorer les gigolettes.

Mettre les gigolettes dorées dans une petite marmite. 
Y déposer les oignons émincés, la bière, le verre de bouillon et le sucre.
Porter à ébullition puis mettre à feu doux et recouvrir.

Eplucher les pommes et les couper en gros dés.
Après 1 heure de cuisson, déposer les pommes.
Au bout d'une demi-heure maximum, sorter les gigolettes et les pommes.
Sur feu vif, mettre la maïzena pour épaissir la sauce.
Servir.