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| | | Pain à la bière |
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Préparation : 30 minutes. Cuisson : 25 minutes. Attente : 3 heures. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Histoire de faire son pain soi même... Un pain original ! Une recette d'une internaute qui vit en Allemagne. |
Voir les recettes de lumegourmande |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- 500 gr de farine T55
- 270 gr de bière blonde légère (Pils Export !)
- 20 gr de levure de boulanger
- 12 gr de sel fin
| | Tiédir la bière (20° C). Versez dans une jatte. Ajoutez la levure de boulanger. Délayer.
Incorporez la farine par petites quantités à la fois et le sel. Mélanger et pétrir pour obtenir une pâte souple, lisse et brillante. Former une boule et couvrir d'un linge. Laisser lever 2 heures
Travailler à nouveau la pâte pour enlever le gaz carbonique. Placer dans un moule a cake. Couvrir et laisser lever à nouveau 1 heure.
Préchauffer le four sur th. 6 (180 °C) 10 min avant la fin de la 2ème pousse.
Enfourner le pain au milieu du four et placer un ramequin d'eau et cuire 25 min.
Démouler et sur une grille laisser refroidir MINIMUM 2H.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Il est vrai que j´utilise un robot pétrisseur. Et je laisse la pâte dans le bol pour la première pousse.
Pour ceux qui ont une machine à pain, ils peuvent le réaliser. Mais le résultat est moins joli.
Je le fais à l´époque pour le mercredi des Cendres en accompagnements des "fameux harengs" car en Allemagne c´est la tradition.
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| cldave - 17/02/2007
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| Il manque les ingrédients. | |
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Note du webmaster : En effet ! Je rectifie.
Chef Damien
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