Recette - Charlotte aux pommes - Notée 4/5 par les internautes

Faites cuire à couvert la moitié des pommes, coupées en quartiers, avec 3 cuillerées de sucre, 3 cuillerées d'eau et le zeste râpé d'un citron, jusqu'à l'obtention d'une compote sèche;
Faites fondre dans le beurre le restant des pommes émincées 15 min à feu doux. Saupoudrez de 2 cuillerées de sucre.
Fouettez la crème avec le fromage blanc et le restant de sucre. Passez les biscuits avec le jus des citrons, allongé d'eau. Tapissez-en le fond et les parois d'un moule à charlotte. Remplissez de couches alternées : fromage blanc, compote, quartiers de pommes (réservez-en une partie pour la décoration). Terminez par une couche de biscuits, tassez et mettez au frais.
Le lendemain démoulez et décorez de lamelles de pommes.