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Tarte aux fines herbes
Le goût raffiné des fines herbes fera de cette tarte un succès.
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
1 rouleau de pâte feuilletée,
2 tranches fines de jambon cru coupées en petits dés,
100 g de mâche,
3 oeufs + 1 blanc,
250 ml de crème,
1 gros bouquet de persil,
1 bouquet d'estragon,
1 bouquet de ciboulette,
1 c. à café de Maïzena,
1 pincée de noix de muscade râpée,
poivre du moulin.
Recette proposée par :
lumegourmande
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PREPARATION
Dérouler et tapisser la pâte feuilletée avec sa feuille de cuisson dans un moule à tarte. Piquer le fond à la fourchette. Recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé. Garnir de légumes secs. Précuire la pâte 8 minutes.
Retirer le papier sulfurise et les légumes secs. A l'aide d´un pinceau, badigeonner le fond de tarte de blanc d'oeuf. Replacer au four 2 min.
Pendant ce temps blanchir , rafraîchir et égoutter la mâche, mixer avec les feuilles de persil.
Dans un saladier, fouetter les œufs, la crème, la Maïzena, le poivre et la noix de muscade. Ajouter les herbes hachées, le jambon.
Verser la préparation dans le fond de tarte. Baisser le thermostat sur 6 (180°C). Enfourner 20 min. Démouler et servir chaud.
conseils
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin rosé. Côtes de Provence, Coteaux d'Aix-en-Provence, Tavel
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