Concours mensuel

Le Gratin des recettes

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

 

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

750g de plaisir

 

Sites centitres

logo 75cl

 

logo 75clinfo

 

logo 750g

Madeleines très chocolat

Des madeleines tout chocolat, un vrai bonheur!



Image de la recette Madeleines très chocolat

4.8/5

18 votes

Préparation :
25 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Bon marché

VALIDEE
par Chef
Damien



INGREDIENTS

Pour 10 personne(s)

- 200 g de beurre
- 3 œufs 
- 130 g de sucre semoule
- 2 cuillerées à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
- 30 g de cacao amer en poudre
- 10 g de levure chimique
- 200 g de farine
- 60 g de chocolat à noir 70 % de cacao
- 100g de pâte à tartiner noisette
 

Recette proposée par :
Avatar de Christophe Felder
Christophe Felder

PREPARATION

La veille:
 
Préparez la pâte:
Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur feu doux.
Dès qu'il commence à bouillonner, comptez encore 1 minute en surveillant la cuisson. Il doit prendre une couleur noisette. Réservez.
Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre semoule, le miel, le sucre vanillé et le cacao. Versez la levure chimique dans la farine et tamisez l'ensemble au-dessus de la préparation. Mélangez, puis incorporez le beurre noisette tiède. Mélangez à nouveau. Recouvrez le saladier de film alimentaire et conservez la pâte une nuit au réfrigérateur.
 
Le jour même:
 
Préchauffez votre four à 210 °C (th. 6).
À l'aide d'un pinceau, enduisez de beurre fondu les alvéoles d'un moule à madeleines à revêtement antiadhésif.
Saupoudrez les alvéoles de farine.
À l'aide d'une cuillère à soupe, remplissez-les de pâte aux trois quarts.
Laissez cuire 6/7 minutes en surveillant la coloration.
Sortez le moule du four.
Remplir une poche à douille avec la pâte à tartiner et fourrer chaque madeleine. Laissez tièdir avant de déguster.
 
 



Commentaires

Voir tous les commentaires [24]



Ils vous intéressent !

J'ai 1 petite question !…
Message de Chef Christophe


suis je vraiment obliger de…
Message de Chef Christophe


La recette m'a tentée tout…
Message de Chef Christophe


conseils

Posez le moule à madeleines sur la grille du four afin que la chaleur circule plus facilement dessous, facilitant ainsi la formation de la bosse.
 
A partir de cette recette, vous pouvez faire des madeleines au citron ou à l'orange. Dans ce cas, râpez deux citrons dans la pâte et supprimez le cacao et le chocolat.
 
Retrouvez ici le portrait et les recettes de Christophe Felder
 


Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

 / 5

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Idées de recettes :
recette madeleines, recette chocolat, recette Christophe Felder, recette classiques, recette madeleines au chocolat, recette gourmandises

Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe

Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...

Dans votre frigo
Cherchez une recette pour les ingrédients dans votre frigo

Newsletter 750 grammes

Recevez les news de 750 grammes

Déposer une recette Déposer un article

En direct des forums


Les billets blogueurs

Bon à savoir

Madeleines : les meilleures recettes
Ces petits gâteaux « de littérature » sont toujours les bienvenus sur une table ! Pour un résultat encore meilleur, faîtes les cuire au der...


Idée recette : Madeleines au miel
Article recommandé : La madeleine, par S. G. Sender
Consultez le dossier : madeleines
Autres dossiers recommandés : chocolat, Christophe Felder, classiques, madeleines au chocolat, gourmandises,