Recette - Bobo aux crevettes

-Décortiquez les crevettes.
-Faites bouillir les têtes et peau et réservez 1 verre de cet eau.
-Peler, couper en cubes e cuire le manioc avec l'onion coupé, sel et assez d'eau pour les couvrir. Une fois bien cuites, laisser froidir un peu et les mixer avec le lait de coco. Reserver.
-Mixer les tomates avec le poivron e le verre d'eau de crevettes.
-Faire revenir dans l'huile d'olive les onions rapés et l'ail. Y ajouter les tomates mixées. Ajouter ciboulette, persil et coriandre hachés et le laurier.
-Enlever le laurier dès le début du frémissement et y ajouter les crevettes.

-Laisser cuire environ 13 minutes en rémuant de temps en temps.
-Ajouter la crème de manioc, l'huile de palme, poivrer et saler si besoin et laisser cuire encore 5 minutes. C'est prêt!