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 Bobo aux crevettes
   
 

. Difficulté : Moyen. Coût : Assez cher

Plat typique du nord-est brésilien.

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Ce petit crustacé se consomme chaud ou froid, en entrée ou en plat.Un bol de crevettes grises pour l'apéritif, des crevettes bouquet dans le...
Idée recette : Jonque de daurade farcie à la crevette
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Autres bonnes idées : manioc, tomates, crevettes au manioc, crevettes a la tomate, entrees froides, entrees
INGREDIENTSPREPARATION
- 1,5kg de grosses crevettes (gambas) crues,
- 1kg de manioc,
- 8 tomates bien mures,
- 1 poivron vert,
- 3 onions (1 coupé grossièrement; 2 rapés),
- 1 gousse d'ail
- 3 c. à soupe d'huile d'olive,
- 25cl de lait de coco,
- 1 c. à soupe jus de citron,
- 4 c. à soupe de huile de palme,
- 1 feuile de laurier,
- ciboulette, persil, coriandre,
- sel & poivre.
-Décortiquez les crevettes.
-Faites bouillir les têtes et peau et réservez 1 verre de cet eau.
-Peler, couper en cubes e cuire le manioc avec l'onion coupé, sel et assez d'eau pour les couvrir. Une fois bien cuites, laisser froidir un peu et les mixer avec le lait de coco. Reserver.
-Mixer les tomates avec le poivron e le verre d'eau de crevettes.
-Faire revenir dans l'huile d'olive les onions rapés et l'ail. Y ajouter les tomates mixées. Ajouter ciboulette, persil et coriandre hachés et le laurier.
-Enlever le laurier dès le début du frémissement et y ajouter les crevettes.
-Laisser cuire environ 13 minutes en rémuant de temps en temps.
-Ajouter la crème de manioc, l'huile de palme, poivrer et saler si besoin et laisser cuire encore 5 minutes. C'est prêt!
SUGGESTIONS ET CONSEILS
L'huile de palme donne à ce plat un goût unique, mais si vous ne le trouvez pas essayez quand même. C'est différent, mais très bon aussi!
Servir avec du riz blanc.
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