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Idées de recettes et dossiers :
crevettes, manioc, tomates, crevettes au manioc, crevettes à la tomate, entrées froides, entrées
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | - 1,5kg de grosses crevettes (gambas) crues,
- 1kg de manioc,
- 8 tomates bien mures,
- 1 poivron vert,
- 3 onions (1 coupé grossièrement; 2 rapés),
- 1 gousse d'ail
- 3 c. à soupe d'huile d'olive,
- 25cl de lait de coco,
- 1 c. à soupe jus de citron,
- 4 c. à soupe de huile de palme,
- 1 feuile de laurier,
- ciboulette, persil, coriandre,
- sel & poivre. | | -Décortiquez les crevettes.
-Faites bouillir les têtes et peau et réservez 1 verre de cet eau.
-Peler, couper en cubes e cuire le manioc avec l'onion coupé, sel et assez d'eau pour les couvrir. Une fois bien cuites, laisser froidir un peu et les mixer avec le lait de coco. Reserver.
-Mixer les tomates avec le poivron e le verre d'eau de crevettes.
-Faire revenir dans l'huile d'olive les onions rapés et l'ail. Y ajouter les tomates mixées. Ajouter ciboulette, persil et coriandre hachés et le laurier.
-Enlever le laurier dès le début du frémissement et y ajouter les crevettes.
-Laisser cuire environ 13 minutes en rémuant de temps en temps.
-Ajouter la crème de manioc, l'huile de palme, poivrer et saler si besoin et laisser cuire encore 5 minutes. C'est prêt! |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | L'huile de palme donne à ce plat un goût unique, mais si vous ne le trouvez pas essayez quand même. C'est différent, mais très bon aussi!
Servir avec du riz blanc. |
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Idées de recherche
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