Recette - Confiture de lait

1. Rincer un récipient adapté (casserole, ou faitout...) avec de l'eau frapiche et ne pas l'essuyer.
2. Versez le lait et 2kg de sucre dans le récipient choisi.
3. Chauffez à feu très doux en remuant le mélange de temps en temps avec une cuillère en bois afin d'éviter la formation d'une peau.
4. Lorsque le lait épaissit et prend un ton saumoné (soit après 2h environ) vérifiez sa consistance: le lait doit napper le dos de la cuillère et se figer au contact d'une surface froide. Si ce n'est pas le cas, prolongez la cuisson.
5. Remplissez les pots à l'aide d'une louche. Puis fermez-les. Votre confiture sera définitivement prête au bout de quelques jours.