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35min
Très facile
Bon marché
Un bon équilibre pour un régime gourmand
Ingrédients
4 personnes
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1 c. à s. de jus de citron
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2 c. à s. d'huile
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 orange
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1 petit bouquet de ciboulette
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400 g de blancs de poulet cuits
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1 oignon émincé
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1 c. à s. de menthe hachée
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500 g d'asperges
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Peler les asperges au couteau économe, les laver. Les cuire à l'eau bouillante salée 20 min. Les égoutter et les couper en morceaux.
2. Détailler les blancs de poulet en dés. Peler l'orange. Retirer la peau et les pépins des quartiers. Mettre dans un saladier avec les asperges.
3. Préparer la sauce en mélangeant le citron, le sel et le poivre. Ajouter l'huile, l'oignon, la menthe et la ciboulette ciselée.
4. Verser dans un saladier, mêler délicatement. Placer 1 heure au frais avant de servir
- Peler les asperges au couteau économe, les laver. Les cuire à l'eau bouillante salée 20 min. Les égoutter et les couper en morceaux.
Conseils
Les asperges doivent être consommées dès l'achat. En deux jours, les tiges durcissent.
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