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Salade d'asperges et poulet
Un bon équilibre pour un régime gourmand
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 500 g d'asperges,
- 400 g de blanc de poulet cuit,
- 1 oignon émincé,
- 1 c. à soupe de menthe hachée,
- 1 petit bouquet de ciboulette,
- 1 orange,
- 1 c. à soupe de jus de citron,
- 2 c. à soupe d'huile,
- Sel, poivre.
Recette proposée par :
raverdy perrine
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PREPARATION
1. Peler les asperges au couteau économe, les laver. Les cuire à l'eau bouillante salée 20 min. Les égoutter et les couper en morceaux.
2. Détailler les blancs de poulet en dés. Peler l'orange. Retirer la peau et les pépins des quartiers. Mettre dans un saladier avec les asperges.
3. Préparer la sauce en mélangeant le citron, le sel et le poivre. Ajouter l'huile, l'oignon, la menthe et la ciboulette ciselée.
4. Verser dans un saladier, mêler délicatement. Placer 1 heure au frais avant de servir
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